Cuisine professionnelle et glacerie refaites en cinq semaines

Refaire entièrement la cuisine professionnelle et créer une glacerie pour la maison Bernachon, en profitant de la fermeture estivale pour ne pas pénaliser l'activité.

Tout le chantier devait tenir dans la fermeture d'été, prolongée d'une semaine seulement. Cinq semaines, donc, où tout devait s'enchaîner sans temps mort : mise en sécurité et dépose, démolition, nouvelles évacuations et bondes de sol, dalle et rampe d'accès PMR, structure de mezzanine et de glacerie, puis réseaux, parois isothermes, faïences et mobilier inox.

Dossier d'autorisation de travaux, consultation et planning détaillé jour par jour. Les corps d'état ont travaillé en parallèle dès la deuxième semaine (électricité, plomberie, froid, courants faibles), avant la pose des parois isothermes, des faux-plafonds et des équipements.

Au retour des congés, le chef et ses équipes ont retrouvé une cuisine parfaitement fonctionnelle et conforme à leurs attentes. C'est notre plus belle récompense.