Une chocolaterie-pâtisserie refaite pendant la fermeture estivale

Refaire entièrement la boutique de Dorner Frères, chocolaterie-pâtisserie et salon de thé, boulevard des Belges à Lyon : un nouveau comptoir de vente, des vitrines réfrigérées, un espace de service et les réseaux qui vont avec.

Tout devait tenir dans la fermeture estivale : ouverture du chantier le 26 juillet, boutique rendue le 1er septembre. Le local a été repris à nu — murs piqués, sol refait, réseaux créés — avec huit corps d'état qui se succèdent dans un espace réduit, en plein mois d'août.

Relevés, plans et vues 3D de la boutique et du mobilier, affinés en cinq versions avec les clients, puis pièces écrites et consultation de deux entreprises par lot dès le 5 mai, pour que tout soit commandé avant l'été. Ensuite maçonnerie, plâtrerie, électricité et ventilation, plomberie, peintures, carrelage, agencement et miroiterie, suivis jusqu'à la réception.

Chantier terminé le 1er septembre 2025, comme prévu. Réception avec réserves le 22 août, réserves levées le 20 octobre. Le montant facturé est resté à 4,4 % de l'estimation de départ.